Il primo progetto di certificazione, consulenza e formazione sulla sostenibilità ambientale, sociale ed economica dedicato ai ristoratori.
La nostra mission. La tua mission.
Solo insieme possiamo cambiare il futuro della ristorazione.
Sostenibilità
È la parola d’ordine per il futuro della ristorazione in tutto il mondo, tranne che in Italia.
Se all’estero la sostenibilità ambientale, sociale ed economica è il tema cardine degli anni a venire, qui viviamo ancora nell’età della pietra.
deve fronteggiare 3 piaghe endemiche:
Il mostruoso spreco di materie prime
Oggi i ristoranti italiani sono discariche di rifiuti. Spreco di materie prime equivale sempre a spreco di denaro.
La piaga del lavoro irregolare
che da sempre in Italia accompagna il modello di business ristorativo e che lo rende così indigesto alle nuove generazioni.
Chiusura del 75% dei ristoranti in 5 anni
Questo significa che i modelli di business della ristorazione attuale non hanno fondamenta solide e sono destinati a scomparire.
Per questo due delle società di consulenza ristorativa e aziendale più importanti d’Italia
e
hanno deciso di unire le loro competenze e lanciare il progetto Restaurant for Future.
Perché una ristorazione sana non ha a cuore solo l’ambiente e la qualità delle materie prime, ma anche le condizioni di lavoro dello staff e la capacità di generare ricchezza strutturale all’interno della comunità.
Entrando nella community Restaurant for Future, attiverai un percorso che porterà la tua azienda verso un futuro di vera sostenibilità.
RESTAURANT FOR FUTURE
